Restaurant

Soupe de mariage du Westerwald

Bouillon corsé de bœuf du Westerwald, avec du bœuf et des petites quenelles au beurre.

Soupe de saison du jour

Notre soupe du moment, au rythme des saisons.

Baguette au Wildgriebenschmalz

Baguette fraîche avec notre Wildgriebenschmalz maison — une graisse de gibier aux grattons —, du sel de mer et des oignons frits.

Baguette gratinée façon bruschetta

Baguette garnie de tomates, d’ail et de fromage, puis gratinée.

Fromage à pâte molle cuit au four

Fromage à pâte molle sur un lit de tomates, avec de l’huile à l’ail et de la baguette fraîche.

Salade traditionnelle de la vallée de l’Eisenbach

Salades variées et salades vertes avec notre sauce blanche, du jambon cuit, du fromage, des champignons poêlés et un œuf au plat. Également proposée en version végétarienne sur demande.

Salade du Moulin au blanc de poulet

Assortiment de salades vertes avec des tomates, des concombres, une sauce au vinaigre balsamique, trois sortes de graines et un filet de poulet poêlé.

Saumon gravlax

Saumon gravlax sur un assortiment de salades vertes, avec une sauce au vinaigre balsamique, une sauce verte et des rösti de pommes de terre.

Salade d’accompagnement

Escalope traditionnelle façon chasseur

Champignons frais, sauce à la crème, frites et assiette de salade.

Escalope du brigand

Escalope de porc panée, avec une sauce crémeuse aux poireaux, des frites et une salade.

Krüstchen du Westerwald

Escalope de porc avec du lard, un œuf au plat, des frites et une salade.

Escalope façon pizza

Gratinée avec des tomates, du jambon, du salami et du fromage, accompagnée de frites et d’une salade.

Filet de poulet façon Hawaï

Avec de l’ananas, du jambon cuit, du fromage, une sauce à la crème et des tagliatelles.

Médaillons de filet de porc « Bornkasten »

Avec des champignons, une sauce hollandaise, des pommes de terre au romarin et une salade.

Faux-filet « Herzog Adolph von Nassau »

Avec des champignons aux herbes, des rösti de pommes de terre, de la crème aigre aux herbes et une salade.

Joues de bœuf

Dans une délicate sauce bourguignonne, avec un gratin de pommes de terre.

Escalope de légumes maison

Avec des spätzle au beurre, une sauce hollandaise et une assiette de salade.

Assiette végane de pâtes et de légumes

Tagliatelles avec un mélange de légumes, des tomates et une salade.

Tagliatelles au pesto de chou-rave

Avec du pesto maison, des tomates cerises, des graines et une salade.

Truite du Westerwald à la meunière

Avec des pommes de terre au romarin, de la crème aigre aux herbes et une assiette de salade.

Burger de gibier

Burger de chevreuil, de sanglier et de porc, avec du lard, des oignons et un œuf au plat, entre deux rösti de pommes de terre.

Ragoût de gibier

Ragoût de sanglier et de chevreuil, avec des spätzle au beurre, des airelles rouges et une assiette de salade.

John l’ours bleu

Cinq bâtonnets de poisson croustillants, avec des frites et du ketchup.

Princesse Mary

Nuggets de poulet maison, avec des frites et du ketchup.

Fée Alessia

Petite escalope avec des frites et du ketchup.

Elfe Melina

Tagliatelles fraîches à la sauce tomate.

Toast Hawaï

Toast gratiné au jambon, à l’ananas et au fromage, accompagné d’une assiette de salade.

Handkäs’ mit Musik

Fromage régional avec une sauce aux oignons et au vinaigre balsamique, du pain de campagne et du beurre.

Strammer Max

Tartine au jambon de campagne, avec du fromage et deux œufs au plat.

Pomme de terre au four

Avec une crème aigre relevée aux herbes et à l’ail.